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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其(qí)中以温(wēn)县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除(chú)此之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎(jīng)中平(píng)均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的(de)山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感(gǎn)较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山(shān)药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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