鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以(yǐ)补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为(wèi)作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行(xíng)愈合(hé)的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食(shí)，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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