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甜葡萄(táo)可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制不(bù)同的(de)葡萄酒。

　　第一步：买(mǎi)葡萄选(xuǎn)购葡萄时，可以(yǐ)挑(tiāo)选(xuǎn)一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落(luò)的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对(duì)较低。常(cháng)见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用(yòng)来制作(zuò)葡萄酒(jiǔ)的。

　　第二步(bù)：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残(cán)留农(nóng)药，清洗葡萄的环(huán)节就相当(dāng)重要(yào)，最(zuì)好能(néng)够逐颗清洗(xǐ)，再(zài)用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡(pú)萄(táo)。一些(xiē)爱(ài)干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也(yě)未尝不可，但(dàn)是少了一(yī)些葡萄皮特有的营(yíng)养。

　　第(dì)三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水(shuǐ)的容器当中(zhōng)，等葡萄表面(miàn)没有水珠就可(kě)以(yǐ)倒(dào)入酒坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子可(kě)以是(shì)陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑(sù)料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些(xiē)有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡(pú)萄放进容(róng)器(qì)双(shuāng)手洗净后，直接捏葡萄(táo)，操作办(bàn)法(fǎ)是抓起(qǐ)一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再(zài)把糖放在葡(pú)萄上面，葡(pú)萄(táo)和糖(táng)的(de)比例(lì)是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可(kě)以放2斤糖，但是(shì)不(bù)能不放糖，因为糖是(shì)葡萄发酵的(de)重要因素)。

　　第(dì)六(liù)步(bù)：加封保存将酒(jiǔ)坛子(zi)密(mì)封(fēng)，如果是陶(táo)瓷(cí)罐的话，可(kě)以到买黄酒(jiǔ)的小店要点酒泥(ní)，加水后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需(xū)放在阴凉(liáng)处(chù)保(bǎo)存，平时不要(yào)随意去翻动或打开盖学生党如何自W，如何自我安抚子。

　　第七(qī)步：启封(fēng)天(tiān)热时，葡萄(táo)发酵时间需要20天(tiān)至一个(gè)月左右，现在这个季(jì)节做葡(pú)萄(táo)酒，发酵时(shí)间需要40天左(zuǒ)右。启封后，捞出浮(fú)在上(shàng)面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄(táo)酒了。注意，如果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只需(xū)延迟启(qǐ)封时间就行了。启封后，每一(yī)次(cì)舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘(wàng)盖好酒坛的(de)盖子(zi)，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜(tián)葡萄(táo)吃呢女生

　　1、外(wài)观:不(bù)同的葡萄品种有不同的风味和特(tè)点 。

　　选购时(shí)，首先要注意(yì)外观(guān)新(xīn)鲜(xiān)，果穗大(dà)小适当(dāng)整齐，果梗新鲜坚挺(tǐng)，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有(yǒu)霜的品质最好(hǎo) 。

　　当用手轻轻提(tí)起新(xīn)鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧实(shí)，种子掉落较少。

　　如(rú)果颗(kē)粒(lì)纷纷脱落，说(shuō)明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一般成熟度适中的果穗(suì)和籽粒颜(yán)色(sè)较(jiào)深，较亮；比如(rú)玫瑰(guī)香黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻(wén)味:品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓(nóng)郁；劣质(zhì)葡萄汁汁少或多但味少，无香(xiāng)气，酸(suān)味明(míng)显 。

　　买的时候(hòu)试试(shì)耳(ěr)朵里的底葡萄，因为一般来说(shuō)，底葡萄(táo)是最不甜的(de) 。

　　如果是(shì)甜(tián)的，说明葡(pú)萄整穗都是(shì)甜的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么(me)样(yàng)的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢(láo)固，颗粒饱满，外有白(bái)霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用(yòng)手轻轻提(tí)起时，如果(guǒ)葡萄(táo)纷纷脱落，说明葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度适中(zhōng)的葡(pú)萄颜色(sè)较(jiào)深、较鲜(xiān)艳，如巨峰、夏黑葡萄(táo)为黑紫色，美(měi)人指葡萄(táo)为鲜(xiān)红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气，就是好葡(pú)萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡(pú)萄往往带(dài)有(yǒu)酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好(hǎo)不好与成熟度有关，一串葡(pú)萄(táo)中最下面的一颗(kē)往往由于光照(zhào)程度最差，成熟度不(bù)佳。

　　所以在一般情况下，最下(xià)面(miàn)那颗是最不(bù)甜的(de)。

　　选(xuǎn)购时，就(jiù)试吃最下(xià)面(miàn)那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生素C损(sǔn)失多许(xǔ)多人相信，自己制作(zuò)的鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因(yīn)为完全不加热，其中(zhōng)的维(wéi)生素能(néng)最大限(xiàn)度地保存下来(lái)，还能排毒，能抗癌(ái)，能美容。

　　甚(shèn)至(zhì)有(yǒu)人用鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁代替水(shuǐ)炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验(yàn)这种(zhǒng)观点的(de)真(zhēn)实(shí)性(xìng)，专家对新鲜蔬(shū)菜(cài)榨汁后，营(yíng)养素(sù)保(bǎo)留的情况进行了测定。

　　以(yǐ)最(zuì)容易损失的维(wéi)生(shēng)素C为指标，选用最(zuì)常(cháng)用来制作蔬菜汁(zhī)的(de)番茄和(hé)黄瓜为试验对象，用榨汁(zhī)机(jī)榨(zhà)汁，进行测(cè)定。

　　试(shì)验数(shù)据(jù)表(biǎo)明(míng)，番茄(jiā)、黄(huáng)瓜(guā)等蔬(shū)菜直接榨汁(zhī)之后，维生(shēng)素C的损失率高达80%以上。

学生党如何自W，如何自我安抚　　而数据显示(shì)，炒青菜的维生素C损失(shī)率只有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生(shēng)素C损失率，甚至(zhì)比炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后，还(hái)会有一个(gè)明显的(de)变(biàn)化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在(zài)这个过(guò)程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐(jiàn)下降。

　　这是因为(wèi)果蔬中(zhōng)都(dōu)存在维生素C氧化酶、酚氧化酶(méi)等(děng)很(hěn)多(duō)氧化酶(méi)类，它们(men)在细胞中平日独居一室，不和维(wéi)生素C、多(duō)酚(fēn)类物质等抗氧化成(chéng)分(fēn)见面。

　　一旦扔(rēng)进果蔬榨汁机，细(xì)胞被(bèi)绞碎破(pò)坏，这些成分(fēn)就会混在一起，发(fā)生反应。

　　酶的催化反(fǎn)应十分(fēn)迅(xùn)速，只需(xū)瞬间，维生素(sù)C就(jiù)会大量损失(shī)，有保健作(zuò)用的多酚类物质(zhì)也(yě)会被迅速破坏。

　　如果在(zài)榨果汁时去掉(diào)渣子，还会损失大(dà)量膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去掉果渣会损失90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在(zài)制(zhì)作鲜榨汁之(zhī)后，维生素C和其他抗氧化物(wù)质会有很大的(de)损失。

　　因此，吃饭的(de)时候不吃(chī)青菜，而(ér)用自制鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁来(lái)替代的方(fāng)法是错误的。

　　建议每天要吃两盘(pán)少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬(shū)汁之(zhī)前，最(zuì)好(hǎo)用(yòng)沸水(shuǐ)短时快(kuài)速焯烫一下之后再榨汁，能灭活(huó)一些酶类，减少营养物质的损失。

　　一(yī)定要(yào)现榨现(xiàn)喝(hē)，减少抗(kàng)氧化物质氧化分(fēn)解的时间。

　　滤去的果(guǒ)渣应尽量(liàng)利用，可以加(jiā)一点蜂蜜和柠檬汁(zhī)调味，做(zuò)成高纤维(wéi)小甜食，味道其(qí)实很不错(cuò)。

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