淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是(shì)水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会(huì)是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少(shǎo)适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东(dōng)西,使(shǐ)用面(miàn)粉(fěn)的(de)话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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