新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数(shù)日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放(fàng)久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)比较好等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但(dàn)认(rèn)为鱼是发物(wù)，在(zài)体质较弱时(shí)，食用后(hòu)易引起(qǐ)身体不适，因此应根据个(gè)人情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发(fā)风(fēng)之物，因(yīn)此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸(xī)系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组(zǔ)织(zhī)胺，部分人(rén)群食用后(hòu)会由(yóu)于组织胺作用造(zào)成血(xuè)管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的(de)人群(qún)应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻(má)疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营养，有利于(yú)维护心血(xuè)管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放(fàng)入(rù)将开(kāi)未开的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是(shì)比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素(sù)，对心血(xuè)管系统有很好的保护作用(yòng)，有利(lì)于预防(fáng)高血压，下(xià)面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取出(chū)内(nèi)脏(zàng)；若不(bù)食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉(diào)内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一(yī)段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调(diào)味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的(de)鱼(yú)肉容易在料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再(zài)放(fàng)入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更(gèng)加入味、也能保持肉(ròu)质的弹(dàn)性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏(cáng)室自(zì)然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接(jiē)拿(ná)到(dào)室温解冻(dòn王菲是什么星座，王菲是什么星座的人g)的鱼肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼(yú)移到(dào)冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解冻、才(cái)不会(huì)让腥(xīng)味(wèi)坏了料理的(de)味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若进(jìn)行二次(cì)冷(lěng)冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白时就(ji王菲是什么星座，王菲是什么星座的人ù)捞出(chū)来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器(qì)周围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内、可(kě)保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入(rù)将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放(fàng)在冰(bīng)上(shàng)贮存、可(kě)比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经后面有(yǒu)一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛上、可(kě)以有效地防(fáng)止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的(de)吸收,进(jìn)人(rén)鱼(yú)体内,大(dà)概能起到麻(má)醉作用.但在具(jù)体做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉能力(lì).二(èr)是到了(le)目的地后,要(yào)立(lì)即(jí)将蘸(zhàn)有白(bái)酒的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出(chū),以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是(shì)直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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