淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是(shì)水放多的原(yuán)因吗(ma)，为(wèi)什么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例(lì)会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜(cài)出锅时倒(dào)入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖(mèn)联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适(shì)当(dāng)调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中不(bù)同的(de)东西(联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量xī),使用面粉的话(huà)是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有东西(xī)都(dōu)下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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