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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些片状物(wù)质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

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　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别(bié)，都(dōu)是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品等产品专业生(shēng)产加工的(de)私(sī)营(yíng)独资企业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农(nóng)林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起草单(dān)位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企(qǐ)业(yè),主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食(shí)品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康(kāng)地方(fāng)名(míng)优特食品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工(gōng)知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xiá幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班n)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的(de)企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖市(shì)晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业企业,杭州艺(yì)福(fú)堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下(xià)马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业(yè),白(bái)莲系(xì)列产品销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食(shí)用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的(de)两侧(cè)，表(biǎo)面(miàn)是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且(qiě)还会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时(shí)，稠厚的(de)熟(shú)桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，色(sè)泽(zé)多呈白(bái)色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副作用(yòng)，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对(duì)这些元(yuán)素的吸收。

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