怎么(me)才能挑(tiāo)甜葡(pú)萄吃呢女(nǚ)生

　　1、外观:不同的葡萄品种(zhǒng)有不(bù)同的风味和特点 。

　　选购时，首先(xiān)要注意(yì)外观新鲜，果穗(suì)大小适(shì)当整齐，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀(yún)，青(qīng)籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的(de)品(pǐn)质最(zuì)好(hǎo) 。

　　当(dāng)用手轻(qīng)轻(qīng)提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落(luò)较少。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱落，说(shuō)明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般成熟度适中的果(guǒ)穗和(hé)籽粒颜色较深(shēn)，较(jiào)亮；比如玫瑰香黑紫(zǐ)，桂圆琥珀紫，巨(jù)峰黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻(wén)味:品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓(nóng)郁；劣(liè)质葡(pú)萄汁汁少或多但味(wèi)少，无香气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的时候试试耳(ěr)朵里的(de)底葡萄，因为一(yī)般来(lái)说，底葡(pú)萄(táo)是(shì)最(zuì)不甜的 。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)甜的(de)，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑(tiāo)选葡(pú)萄，什么样(yàng)的葡萄甜(tián)？

　　答(dá)：（1）看外(wài)观。

　　外(wài)观新鲜，大(dà)小均(jūn)匀(yún)、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒(lì)饱满，外有(yǒu)白霜的，一般比较好。

　　另外(wài)，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成(chéng)熟(shú)度适中的葡萄(táo)颜色较深、较鲜艳，如巨峰(fēng)、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色(sè)，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁(zhī)多(duō)而(ér)浓，味甜，有香(xiāng)气，就是好葡萄。

　　与此相反(fǎn)，不好的(de)葡萄(táo)往往(wǎng)带有酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度(dù)有(yǒu)关，一(yī)串葡(pú)萄中(zhōng)最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳(jiā)。

　　所以在一(yī)般情况下(xià)，最下面(miàn)那颗是最不甜的(de)。

　　选(xuǎn)购时，就(jiù)试吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁(zhī)维生(shēng)素(sù)C损失(shī)多(duō)许多人相信，自(zì)己制作的鲜榨果蔬汁(zhī)是最健康的。

　　因为完全(quán)不加热，其中的维生素能最大限(xiàn)度地保存下来，还能排毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有(yǒu)人(rén)用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性，专(zhuān)家对(duì)新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况(kuàng)进行了测定。

　　以最容(róng)易损失的维(wéi)生素C为指(zhǐ)标(biāo)，选(xuǎn)用最常用来(lái)制作(zuò)蔬菜汁的番茄(jiā)和黄瓜为试验(yàn)对象，用榨汁(zhī)机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验数据(jù)表明，番(fān)茄、黄瓜等(děng)蔬(shū)菜直接榨汁之后(hòu)，维生素(sù)C的损失(shī)率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据(jù)显示，炒青菜的(de)维生素C损(sǔn)失率只有(yǒu)30%～50%，炒(chǎo)青(qīng)椒只有20%左(zuǒ)右，而炒番茄则低(dī)于(yú)10%。

　　结果显示，鲜(xiān)榨蔬菜汁的维生素(sù)C损失(shī)率，甚至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时(shí)，榨汁之后(hòu)，还会有一个明显的变(biàn)化(huà)：果蔬汁的颜(yán)色(sè)逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬(shū)的抗氧化能力会(huì)逐渐下降。

　　这是因为(wèi)果蔬(shū)中都存在维生素C氧化酶(méi)、酚(fēn)氧化酶等很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居一(yī)室，不和维(wéi)生素C、多酚(fēn)类物质等抗氧化成分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨汁机(jī)，细胞(bāo)被绞(jiǎo)碎破坏，这些成分就会(huì)混(hùn)在一起(qǐ)，发生(shēng)反应。

　　酶(méi)的催化反应(yīng)十分(fēn)迅速，只需(xū)瞬间，维生素C就会大量损失，有保(bǎo)健作(zuò)用的(de)多酚类物质也(yě)会(huì)被迅(xùn)速破坏。

　　如(rú)果(guǒ)在榨(zhà)果汁时去掉渣子，还会(huì)损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会损失(shī)90%以上的纤维(wéi)。

　　专家建议：水(shuǐ)果(guǒ)和(hé)蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁之后(hòu)，维生素C和其他(tā)抗氧化物质(zhì)会有(yǒu)很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而(ér)用自(zì)制鲜榨(zhà)果蔬汁来替代的方法是错误的。

　　建议每(měi)天要(yào)吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭(tíng)自制鲜榨(zhà)果蔬汁之前，最好(hǎo)用沸水短时快速焯烫一下(xià)之后再(zài)榨(zhà)汁，能灭活一些(xiē)酶类，减少营养(yǎng)物质的损失。

　　一定(dìng)要(yào)现榨现喝，减少抗(kàng)氧化(huà)物质氧化(huà)分解的(de)时间(jiān)。

　　滤去的果(guǒ)渣(zhā)应尽量(liàng)利(lì)用，可(kě)以加一点蜂蜜和柠檬(méng)汁调味，做成高纤维小甜(tián)食，味道(dào)其实很不错。

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