奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口感很细腻，不(bù)过这样(yàng)却(què)会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收(shōu)其(qí)它食物的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层(céng)层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的(de)材(cái)料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之后加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料(liào)包(bāo)好收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶(nǎi)油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要(yào)注意的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不(bù)要(yào)倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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