银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干银(yín)耳(ěr)为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然(rán)的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑(bān)点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字p>

　　2.优质银耳形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不(bù)会那么纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色(sè)中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完整，还会形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是微(wēi)微(wēi)发黄的，但(dàn)是(shì)为了(le)使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的(de)时候还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一(yī)种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了(le)这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡(pào)等不(bù)适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加工(gōng)的过程中已经将这种成(chéng)分(fēn)去(qù)掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此(cǐ)很(hěn)利于(yú)保存(cún)，所(suǒ)以日常生活(huó)中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期(qī)是18个月(yuè)，而一(yī)般情况下，食品的(de)实际可(kě)食用期限都会(huì)比包装袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食用。

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