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水蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo5k是多少钱 5k是什么意思)开后再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一(yī)些水，如(rú)果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所(suǒ)含的(de)蛋白(bái)质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)755k是多少钱 5k是什么意思毫升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上一(yī)层(céng)耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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