淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗粉(fěn)水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜(cài)肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉(fěn)卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗适量中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

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