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酒店(diàn)管(guǎn)理专业是(shì)学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是全球十大热(rè)门行(xíng)业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是一(yī)直很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人才市(shì)场上，酒店(diàn)管理(lǐ)人才出现(xiàn)了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会(huì)和越(yuè)来越多的国际大型活动将在中国(guó)举行(xíng)，中国对旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专业人才的需(xū)求也日(rì)益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游业(yè)将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全(quán)世(shì)界(jiè)已有17个国(guó)际(jì)酒店管理集(jí)团在上海(hǎi)投资或管(guǎn)理(lǐ)高星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都(dōu)需(xū)要数(shù)以千计的国际化(huà)酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适应(yīng)生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门(mén)人(rén)才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒店(diàn)基(jī)本管理(lǐ)与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房(fáng)服务工(gōng)作。

　　 本(běn)专业注重学生综合(hé)素质的培(péi)养，主要学习(xí)经济管(guǎn)理基础知识、酒(jiǔ)店基本(běn)理论。

　　本专业(yè)突出技能培(péi)训，学生在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管理概(gài)论(lùn)、现代(dài)酒店管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学(xué)、旅游(yóu)学(xué)概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会议服(fú)务与管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的(de)技(jì)能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品(pǐn)格和(hé)敬(jìng)业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知识(shí)和自学(xué)能(néng)力(lì)、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服务理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我(wǒ)国(guó)酒(jiǔ)店业发展的方(fāng)针、政(zhèng)策和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管(guǎn)理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达(dá)、人际沟通能力以及一定的职业(yè)外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思(sī)义(yì)，以后发展方向为酒店(diàn)管理方面(miàn)的人才，但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕业(yè)，需要(yào)从(cóng)最基础的岗(gǎn句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思g)位(wèi)前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定的实际经验(yàn)才(cái)有机会晋升为管理(lǐ)层(céng)。

　　虽然前(qián)期起点低，但随(suí)着目前国(guó)内外旅(lǚ)游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理(lǐ)人才在全球(qiú)范(fàn)围内都(dōu)需求量(liàng)很(hěn)大(dà)，前景还是(shì)不错(cuò)，以下是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就业的相(xiāng)关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中(zhōng)食(shí)品营运(yùn)研究(jiū)占(zhàn)比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学(xué)、食物的选配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何(hé)正(zhèng)确地处理各种食物等了解(jiě)食物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐(cān)饮行业，在日(rì)常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待(dài)：在注(zhù)重(zhòng)实用(yòng)经验(yàn)的(de)college，对于烹饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大比重的实践教(jiào)学，大(dà)一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应(yīng)生和厨(chú)师的(de)角色，学(xué)习服(fú)务客人的各种不同的角色(sè)，例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在(zài)厨(chú)房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是(shì)比较有意思的一门课(kè)，学(xué)生(shēng)们要了解(jiě)酒类的历史(shǐ)知(zhī)识，并(bìng)且学习如何亲自调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要(yào)学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要(yào)考(kǎo)取可(kě)以(yǐ)在(zài)正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解(jiě)酒店行业的(de)营运，房务、渡(dù)假村、财务控管(guǎn)、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都是必修，在此(cǐ)也(yě)需要懂得一些(xiē)商(shāng)业相关的知(zhī)识，了解酒店行业(yè)运(yùn)行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学生(shēng)一听会计(jì)是拒绝的，不(bù)过(guò)酒管专业(yè)的会计知识相对(duì)来说已经算(suàn)是(shì)最基础(chǔ)的了，学生只需要比较基本地(dì)学习如何计(jì)算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润(rùn)等(děng)等(děng)东西，并且能很(hěn)快的运(yùn)用到(dào)工作中去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的(de)未(wèi)来发(fā)展、餐饮业的运营方式和财务管理(lǐ)等等(děng)。

　　按照这(zhè)个方向学习的人(rén)未来的发展(zhǎn)方向(xiàng)可以是研(yán)究酒店(diàn)的学(xué)着也可以(yǐ)直(zhí)接成为(wèi)酒店的高(gāo)层管(guǎn)理者(zhě)，特(tè)别是制定战略发展(zhǎn)方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方(fāng)向就是(shì)注重操作(zuò)、运营和实践的(de)学习，除了学习理论方面的内容，还(hái)会了解(jiě)到(dào)每(měi)个部门(mén)的具(jù)体操作方(fāng)法，细致(zhì)到餐(cān)厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正确服务客人等，也(yě)就是提(tí)问者口(kǒu)中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方(fāng)向比较(jiào)推荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工作过就(jiù)可以发(fā)现，酒店里的运营(yíng)高(gāo)层基本都是从基层部门干出(chū)来的，很少(shǎo)有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯(chún)学习理论(lùn)的，因(yīn)为酒店这个行业是(shì)一个操作性非(fēi)常强的行业(yè)，光有理论是远远不够(gòu)的，懂(dǒng)的每(měi)个部(bù)门、每(měi)个职位的工(gōng)作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历(lì)重要，学习能(néng)力强比经验重(zhòng)要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店(diàn)人，凭着经验的(de)积累，做到了(le)酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个企业(yè)，都(dōu)只为你的工作业(yè)绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的(de)经验就想直接做管(guǎn句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思)理人(rén)员。

　　因为你不从底层的(de)真正接触一个(gè)行业，那你永远也不(bù)知道这行的水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不(bù)到这(zhè)行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务(wù)岗位，不是(shì)简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是高精(jīng)尖，需要的是手把手踏(tà)踏(tà)实实的实践(jiàn)操作(zuò)，目前大部分从业(yè)者为低学历人员(yuán)、甚至(zhì)大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其他行(xíng)业相比基层服务人员(yuán)所获得的(de)收入、社会(huì)地位、个人(rén)成就(jiù)感(gǎn)是相当低的(de)，前期(qī)必(bì)须能(néng)忍受这(zhè)种低薪、低创造力(lì)、低(dī)附加(jiā)值、低社会地(dì)位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一(yī)线(xiàn)实践经验才能胜(shèng)任(rèn)，应届生的水平根本不足(zú)以胜任(rèn)部(bù)门级(jí)、公(gōng)司级(jí)的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须(xū)从基层(céng)其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业未来前景还是有(yǒu)的，重点就在于你能否调整自(zì)己的心(xīn)态，有良好(hǎo)的情商(shāng)，是否有野心(xīn)不(bù)甘(gān)于只(zhǐ)在底层做!

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