家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺(quē)点的(de)。

　　关于家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好以及铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好(hǎo)，什么铁锅最(zuì)好用(yòng)又健康，买(mǎi)铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好呢(ne)，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好用等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区(qū)别在(zài)于传热(rè)均(jūn)匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢(màn)，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表面(miàn)一般比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺(quē)点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易(yì)将菜(cài)炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合(hé)有会(huì)炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问(wèn)题我(wǒ)们(men)先来了解(jiě)下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金(jīn)，又称(chēng)铸(zhù)铁(tiě)，还含有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生(s秋以为期句式特点，秋以为期句式判断hēng)铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量高并(bìng)夹(jiā)杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不(bù)能用于锻造(zào)，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通(tōng)过模(mó)具，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性上(shàng)很软、很有(yǒu)塑(sù)造(zào)性(xìng)、强度和硬度上(shàng)没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部(bù)分都是机械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特(tè)性(xìng)

　　了解完了原材料(liào)特性和铸(zhù)造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是它的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费(fèi)力(lì)，导热慢(màn)导致燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破(pò)裂，前(qián)期(qī)开锅和(hé)后期养锅(guō)没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有(yǒu)很(hěn)好的延展性(xìng)，韧性强，能(néng)把锅锻(duàn)压(yā)的(de)很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士(shì)以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火的(de)温度直接传递给食材，突(tū)出起来的高温，处理不(bù)好的话，会(huì)使(shǐ)食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅(guō)，存在即(jí)合(hé)理，根(gēn)据自己的真实需(xū)求来选择才是(shì)最主(zhǔ)要的，秋以为期句式特点，秋以为期句式秋以为期句式特点，秋以为期句式判断判断任何(hé)东西都该发挥它的本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和(hé)后期(qī)养锅(guō)一(yī)定(dìng)要处(chù)理(lǐ)得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话(huà)，就(jiù)叫商(shāng)家(jiā)帮您开好），这(zhè)样(yàng)，您会得到一款使用寿(shòu)命(mìng)长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 秋以为期句式特点，秋以为期句式判断