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水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙(xì)的。频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽p>

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传(chuán)统(tǒng)美食(shí)之一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了(le)就会(huì)造成(chéng)水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无(wú)法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感(gǎn)会比频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽较硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适(shì)量的(de)生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃了。