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藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质，具(jù)有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的(de)碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给能量及(jí)热量，多种维生(shēng)素(sù)及矿物(wù)质元素，能(néng)够为身(shēn)体供给日常所需的(de)养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直至藕粉(fě千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗n)变(biàn)成(chéng)淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不能(néng)倒(dào)置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极(jí)易氧化(huà),藕(ǒu)粉(fěn)的(de)色(sè)彩(cǎi)会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分(fēn),而其他(tā)淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进口即化的，很简单消融(róng)，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食(shí)用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是(shì)我国闻名的(de)土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外商场需求(qiú)量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质(zhì)量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较(jiào)小，一(yī)般是随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达(dá)三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进(jìn)行，个别出(chū)产各地(dì)习(xí)气不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用(yòng)石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量(liàng)的联系(xì)很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区加工习气的不(bù)同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白(bái)，片不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉(fěn)和碎(su千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗ì)粉，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和后色(sè)更(gèng)红，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷却(què)后却很(hěn)快化为淡薄水状，其(qí)他(tā)淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉(fěn)，可(kě)放在(zài)清水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食法(fǎ)是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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