近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温。