酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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