新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物(wù)吗(ma)

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发物(wù)通(tōng)常是指(zhǐ)由于含有部分物质从而(ér)易(yì)诱发(fā)疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为(wèi)鱼是(shì)发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根(gēn)据个(gè)人情况食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于(yú)发风之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人(rén)群食(shí)用后(hòu)会由于组织胺作用造(zào)成血管通透性(xìng)增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人(rén)群(qún)应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于(yú)部分人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)，然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内，可保存(cún)3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已经变(biàn)白(bái)，再(zài)放在冰上(shàng)贮存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富(fù)的镁(měi)元素(sù)，对心血(xuè)管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利于预防高血压，下(xià)面了(le)解新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)及相(xiāng)关资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦(cā)干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要去(qù)除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉(ròu)容易在料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干(gàn)水分再放(fàng)入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以避(bì)免鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更加入味、也(yě)能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏(cáng)室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直(zhí)接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移(yí)到冷(lěng)藏(cáng)室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊味(wèi)流(liú)失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避(bì)免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫(tàng)外表(biǎo)发(fā)白时就捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器(qì)周围(wéi)、然后将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变(biàn)白(bái)、再放在冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热(rè)水(shuǐ)处(chù)理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后(hòu)、装入(rù)具有透气(qì)性的塑料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中杀(shā)菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几(jǐ)条刀(dāo)花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后(hòu)面有一条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼(yú)不久也会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的(de)活鱼放入盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横躺在(zài)容器(qì)内静置一(yī)段时间、然后(hòu)把它(tā)放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但(dàn)是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注意两点(diǎn).一是所(suǒ)用的白(bái)酒,必须(xū)在(zài)50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没(méi)有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在(zài)30度左右(yòu)气(qì)温下(xià)、也(yě)可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜(xiān)时间(jiān)延长几天(tiān)。

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