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泥(ní)鳅(qiū)是凉(liáng)性仍(réng)是热性

　　泥鳅(qiū)是热(rè)性的。

　　热性，归于湿热性。全(quán)年都可采收，夏日最多，泥鳅捕捉后(hòu)，可鲜用或(huò)烘干用(yòng)。可(kě)食用、入药。泥(ní)鳅被称(chēng)为“水中(zhōng)之(zhī)参”，

　　日子在湖池，是营养价值很(hěn)高的一种(zhǒng)鱼(yú)，和(hé)其它的鱼不(bù)相同，不(bù)管表面，体(tǐ)形，日子习性都不(bù)同，是一种特别的鳅类(lèi)。

　　凡体(tǐ)质偏热(rè)者忌(jì)吃温热性食(shí)物，避免“火(huǒ)上浇油”，而适宜于吃凉寒性食(shí)物，以便热症寒治。凡体质虚(xū)寒者，忌食凉寒性(xìng)食物，可进食温热性(xìng)食物，以(yǐ)温散寒(hán)。

泥(ní)鳅(qiū)产卵怎(zěn)样保存(cún)新(xīn)鲜的

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅用清水漂一下，捞起放进一个不漏气的塑料袋里(lǐ)（袋内先装一点点水），将袋口(kǒu)用(yòng)橡(xiàng)皮筋或细绳扎(zhā)紧(jǐn)，放(fàng)进冰(bīng)箱的冷冻室里冷冻，寄存一段(duàn)时间也(yě)不会死掉，仅仅(jǐn)呈蛰(zhé)伏状况。

　　烹制时(shí)，取出(chū)泥鳅(qiū)，放进一盆洁净的冷水里，待冰(bīng)块消(xiāo)融后，泥鳅会很(hěn)快复(fù)生。

　　2、冰箱冷藏法，死泥鳅保存时(shí)，一般置于冰箱冷冻室中保存即(jí)可，无特别存储要(yào)求。

保存泥鳅办法(fǎ) 泥鳅保(bǎo)存鲜(xiān)活的办法

　　1、把(bǎ)新买回(huí)的活泥鳅用清水漂一下，捞起放进(jìn)一个(gè)不(bù)漏气的塑料袋(dài)里（袋(dài)内先装一点点水(shuǐ)），将(jiāng)袋口用橡皮筋或细绳扎紧(jǐn)，放进冰箱的(de)冷冻室里冷冻(dòng)，长期(qī)寄存，都不会死(sǐ)掉(diào)，仅仅蛰伏状况。

　　 2、烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁净的冷水里（留(liú)意，千万(wàn)不能(néng)用热(rè)水），待(dài)冰块消融后，泥鳅很快复生(shēng)，制造后(hòu)鲜(xiān)香味美。

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