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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也(yě)不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同(tóng)的香味(wèi)。但(dàn)需求留意的是(shì),假(jiǎ)如(rú)运用(yòng)啤(pí)酒(jiǔ),就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可(kě)资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配(美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗pèi)料掺入(rù)粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用(yòng)来(lái)制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少(shǎo)数(shù)维(wéi)生素(sù)及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是(shì)想要(yào)做出来正宗(zōng)的柴(chái)火鸡仍(réng)是(shì)需求(qiú)运用到柴火(huǒ)的(de)，这样的话就会(huì)导致很多(duō)在城市中(zhōng)的人(rén)根本就没有(yǒu)办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人(rén)都想要到一些(xiē)饭(fàn)馆(guǎn)里边去品味这(zhè)道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现(xiàn)已远离天然(rán)、远离森林(lín)很久了(le)，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(zi)切块(k美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗uài)并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到(dào)炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就不(bù)要重(zhòng)复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅(guō)里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼(bǐng)的下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热(rè)了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段(duàn)，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入(rù)适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉(lú)）上桌(zhuō)即(jí)成(chéng)。

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