料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋(wū)里的料酒没了，但是炖肉(ròu)里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒(jiǔ)应该也是可以的吧(ba)？一般(bān)在没有料(liào)酒的情况(kuàng)下用什么(me)替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里(lǐ)没(méi)有料(liào)酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过(guò)需要注意的是(shì)，虽(suī)然白(bái)酒也(yě)能起到去腥的目的(de)，但由于酒(jiǔ)精度(dù)数含量过高(gāo)，所以会对蛋白(bái)质和脂类造成一(yī)定的破坏，从(cóng)而(ér)影响口感，也会影(yǐng)响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了也(yě)可(kě)以用黄酒代替(tì)。

料酒可(kě)以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的统称，主要(yào)包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而(ér)是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统(tǒng)称。

料(liào)酒(jiǔ)是什么味道

　　有点(diǎn)酒的(de)味(wèi)道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它(tā)包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是(shì)去除鱼(yú)、肉类(lèi)的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微(wēi)有点(diǎn)讲究的(de),烹调时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调的(de)食物酌(zhuó)量使用(yòng),比(bǐ)如常规菜肴时,我(wǒ)会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味(wèi)食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品(pǐn)酌情使用~注意一定的(de)量(liàng)就(jiù)好(hǎo)了哦。

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