干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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