淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的(de)比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停(tíng)的(de)搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为(wèi)1:5,一般(五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不(五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩bù)能用(yòng)面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉的话(huà)是达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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