咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入(rù)油锅(guō)里(lǐ)，炸到(dào)微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉(liáng)，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助(zhù)入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入(r疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别ù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量(liàng)或(huò)者是添加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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