面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面(mià40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大n)与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的(de)温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不过(guò)并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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