近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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