咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的(de)日(rì)子常(cháng)识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之(zhī)一，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说(shuō)。第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉(ròu)质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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