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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然(rán)娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多(duō)了就会(huì)造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱(cōng)花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适(shì)量的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜(cài)还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素(sù)菜的人(rén)，是(shì)不吃(chī)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)

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