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河北属于南方还是北方河北属于北方吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布(bù)了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场(chǎn河北属于南方还是北方河北属于北方吗g)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一(yī)期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生(shēng)组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前来(lái)，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和(hé)客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市(shì)政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量(liàng)都有了明显提升。