近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博(kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，201kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心2-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年(nián)学(xué)生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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