面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。<平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么/p>

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(s平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么hì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大(dà)的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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