银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不(bù)是越(yuè)白(bái)越好的(de)。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐(qí)整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候需要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起(qǐ)来(lái)味道也比较(jiào)好，营养(yǎng)价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的(de)好看，有些(xiē)商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干(gàn)银(yín)耳的时候还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经(jīng)将这(zhè)种成分去衣衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗(qù)掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很(hěn)利(lì)于(yú)保存，所以日常生(shēng)活中建议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)过期了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际可食(shí)用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时(shí)间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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