近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的(de)人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的(de)的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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