水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的美食(shí)，水蒸(zhēng)蛋(dàn)属于什(shén)么(me)菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜(cài)名(míng)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内(měi)食之(zhī)一，南方(fāng)人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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