干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高度的(de)最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾(liàng)感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食(shí)用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面(miàn)烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干(gàn)净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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