为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会孙悟空真实存在过吗显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重(zhòng孙悟空真实存在过吗)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)可以选择(zé)公鸡孙悟空真实存在过吗。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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