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酒店(diàn)管理专业是(shì)学些什(shén)么(me)的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什么内(nèi)容

　　三(sān)年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业是全(quán)球十(shí)大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才(cái)在全球都是一(yī)直很紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市(shì)场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越(yuè)来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国(guó)举行，中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理专业(yè)人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你大可不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业(yè)人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人(rén)员在中(zhōng)国(guó)十大(dà)百万年(nián)薪职(zhí)业中排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游(yóu)业将成(chéng)为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国(guó)际酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理集团(tuán)在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求(qiú)也不(bù)断增加，每年(nián)都需要数以(yǐ)千(qiān)计的国际(jì)化酒店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　一、培养目标与要求本专业培养拥护党的基本路(lù)线，适应(yīng)生产(chǎn)、建设(shè)、管理、服务(wù)第一线的，德智(zhì)体美等(děng)全面发(fā)展的中等职业技术应(yīng)用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管(guǎn)理基础理论，酒店(dià佛诞是什么时候,佛诞是几月几日佛诞是香港的劳工假期吗n)、餐饮与旅游基(jī)础知识(shí)，具备酒店(diàn)基本管理与(yǔ)服(fú)务(wù)能力。

　　学(xué)生毕业后(hòu)主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　本专业注重学生综合素质的培(péi)养，主要学(xué)习经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技(jì)能培(péi)训，学生在(zài)学习(xí)期间(jiān)，将(jiāng)接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实(shí)习(xí)实(shí)训等多方面(miàn)的技能训练。

　　二、主要(yào)课程酒店管理概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理(lǐ)学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服(fú)务与管理(lǐ)、餐(cān)饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　三、毕业应掌握的技(jì)能与(yǔ)就(jiù)业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能(néng)力、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现(xiàn)代服务业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店(diàn)前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等(děng)部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具(jù)有酒店(佛诞是什么时候,佛诞是几月几日佛诞是香港的劳工假期吗diàn)的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基(jī)本服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强的(de)计算机操(cāo)作(zuò)、文字表达、人际(jì)沟通能力以及一定的职业(yè)外(wài)语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济南(nán),和北(běi)京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专业(yè)毕(bì)业，需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起(qǐ)，具(jù)备一定的(de)实际经验(yàn)才(cái)有(yǒu)机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前(qián)期起(qǐ)点(diǎn)低(dī)，但随着目前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞速(sù)发展，高(gāo)级(jí)酒店管理(lǐ)人才(cái)在全(quán)球(qiú)范围(wéi)内都需求量很(hěn)大(dà)，前景还是不(bù)错，以下(xià)是酒店管理专业(yè)及就业的相(xiāng)关详(xiáng)细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要(yào)有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中食品营运研究占比(bǐ)非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们(men)会学(xué)习到食品(pǐn)相关的科学、食物的选配(pèi)、如(rú)何正确地储存食(shí)品、如何正(zhèng)确地处理各种(zhǒng)食物等了解食物的(de)各方(fāng)面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮行业(yè)，在日常生活(huó)中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师(shī)的角色，学习服务客人的各种不(bù)同的角(jiǎo)色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜点、热(rè)佛诞是什么时候,佛诞是几月几日佛诞是香港的劳工假期吗炒和烧烤(kǎo)等(děng)不同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的(de)一门课，学生们要(yào)了(le)解酒类(lèi)的(de)历史知识，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种(zhǒng)不(bù)同的酒类，还要学(xué)会(huì)自(zì)己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需(xū)要考取可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类(lèi)的(de)酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行(xíng)业的营(yíng)运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售(shòu)、市场(chǎng)营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑(zhù)规划也都(dōu)是(shì)必(bì)修，在此也需要懂得(dé)一些(xiē)商业相关的知(zhī)识，了解酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学(xué)生一(yī)听会计(jì)是拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知(zhī)识(shí)相对来说已经(jīng)算是最(zuì)基(jī)础(chǔ)的(de)了，学生只需(xū)要(yào)比较基本地学习如何计(jì)算酒(jiǔ)店餐(cān)厅的(de)运营成本、利润等等东西，并且能很(hěn)快的(de)运用(yòng)到(dào)工作(zuò)中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常不太注重实践操(cāo)作方面，主要(yào)学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来的发展方向(xiàng)可(kě)以(yǐ)是研究(jiū)酒店(diàn)的学(xué)着也可(kě)以(yǐ)直(zhí)接成为酒店的高(gāo)层管(guǎn)理者(zhě)，特别是制定战略发展方向的重要人(rén)物(wù)。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学习(xí)，除了学习理论方面的内容(róng)，还会了解到每(měi)个部门的具体操作方法，细(xì)致到餐厅的(de)托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务(wù)客(kè)人等，也就是(shì)提(tí)问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么(me)选(xuǎn)择(zé)发展方向呢?从(cóng)就(jiù)业来说，以实践为主(zhǔ)的学习(xí)方向比较推荐，因为(wèi)在酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层基本(běn)都(dōu)是从基层部门干出(chū)来(lái)的，很少有(yǒu)专门(mén)研究酒店运(yùn)营或单纯学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业是一个操(cāo)作性非常(cháng)强的行业，光有理(lǐ)论(lùn)是远远不够的(de)，懂的每(měi)个部门(mén)、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行(xíng)业(yè)人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高(gāo)的酒店人，凭着(zhe)经验的积累，做到了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业，都只为(wèi)你的工(gōng)作业绩而不是你的(de)教(jiào)育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技(jì)能学习(xí)开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没(méi)有(yǒu)基层(céng)的经(jīng)验(yàn)就想直(zhí)接(jiē)做管理人员。

　　因(yīn)为(wèi)你不从底层的(de)真正接触一(yī)个行业(yè)，那(nà)你永远也不知道(dào)这行的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基础服务岗位，不是(shì)简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要(yào)的是(shì)手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实(shí)实的实践操作，目前大部分从业者为低学历人员、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其(qí)他行业相(xiāng)比基层服务人员所获得(dé)的收入、社会(huì)地位(wèi)、个人成就感是(shì)相当低的，前期必须能忍受(shòu)这种低(dī)薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会地位的工作岗位。