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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药(yào)都(dōu)是药食两用(yòng)的(de)山(shān)药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来(lái)说要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾(pí)健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之(zhī)2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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