灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢(màn秋以为期句式特点，秋以为期句式判断)渗出来(lái)形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè秋以为期句式特点，秋以为期句式判断)的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西是(shì)什么(me)，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：

灌的(de)肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮(pí)会比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克(kè)，和全(quán)部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到(dào)通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即(jí)可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是(shì)不是(shì)气(qì)泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白是坏了(le)吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出(chū)现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能(néng)是(shì)肠衣表秋以为期句式特点，秋以为期句式判断(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也(yě)就是说盐析(xī)出来(lái)了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的(de)白点(diǎn)就可以继续吃。

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