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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较(jiào)来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克(kè)中含有五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力ight: 24px;'>五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了(le)是最好(hǎo)吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口(kǒu)感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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