银耳(ěr)越(东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作色(sè)微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可(kě)能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营(yíng)养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不会(huì)那么(me)纯净的(de)，很多都是白色(sè)中带(dài)有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来(lái)也(yě)不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过(guò)或者(zhě)是烘(hōng)干之(zhī)后颜(yán)色都是(shì)微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上(shàng)来看(kàn)，鲜银(yín)耳没(méi)有(yǒu)经过任何的东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了(le)这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食(shí)用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚(gāng)过期(qī)的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变(biàn)质反应(yīng)了则不(bù)建议继(jì)续食用。

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