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　　薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、山药、芋类等。

　　这(zhè)类(lèi)作物的产品(pǐn)器官是(shì)块根和块茎，具(jù)有生长前期(qī)和块根膨大期两个(gè)生理分期。

　　1、甘(gān)薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国(guó)的甘薯种(zhǒng)植面积和(hé)总(zǒng)产量均占世界首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块根(gēn)，其中(zhōng)块根是贮藏养分的器官，是供食用的部分，有(yǒu)纺锤形、圆筒形、球(qiú)形(xíng)和块(kuài)形(xíng)等多种形状。

　　块(kuài)根还(hái)具有根出(chū)芽(yá)的特(tè)性，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋(yáng)芋、山药蛋等，其块(kuài)茎可供食用，是(shì)重(zhòng)要的粮食(shí)、蔬菜兼用作物。

　　产(chǎn)量高，营养(yǎng)丰富，对环境的适应性较(ji健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗ào)健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗强，现已遍布世(shì)界各地，马铃(líng)薯鲜薯可(kě)烧煮(zhǔ)，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热(rè)带，全世界热带地区广为栽(zāi)培(péi)。

　　其(qí)块根可食，可(kě)磨木(mù)薯粉(fěn)、做面包、提供(gōng)木薯淀粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒精饮料(liào)。

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