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铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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