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铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两(liǎng)用的(de)山药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜(tián)，相比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的(de)山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57pp广西属于南方还是北方m，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)广西属于南方还是北方种植在(zài)沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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