发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强trong>面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强)是多少(shǎo)等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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