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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、串子是什么意思网络，足球串子是什么意思生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入(rù)腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

串子是什么意思网络，足球串子是什么意思　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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