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柴火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问题的，加(jiā)少数也不会存(cún)在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜(cài)肴添加一(yī)些共同的(de)香味。但需求留(liú)意的(de)是(shì),假(jiǎ)如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的(de)用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的是(shì)通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造(zào)的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物、少数维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是(shì)南(nán)边区(qū)域十分有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少的人会在(zài)家(jiā)里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求(qiú)运用(yòng)到柴(chái)火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有办法常常(cháng)的(de)吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会使得(dé)很多(duō)人都想要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在(zài)家里(lǐ)都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠远的(de)生火煮饭的(de)时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧(shāo)热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加并加(jiā)适(shì)量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点的饼(bǐng)就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩(zh乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗ǎn)成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗成薄(báo)饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调(diào)入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少数(shù)老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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