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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称之为最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化(huà)读音表明了是最好吃(chī)的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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