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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东人和东(dōng)北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如(rú)果水加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要(yào甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋(dàn)所含甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女的蛋(dàn)白(bái)质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把(bǎ)葱花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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